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雄正酱香酒的酿造有什么讲究的吗?
雄正酱香酒采用的仡佬族酿酒技艺是一种流传于贵州省仁怀市一带的民族古老传统酿造技艺，以当地红缨子糯高粱为主要原料，结合当地特有的赤水河水、独特的气候等，从原料、生产、贮存到出厂至少需要五年时间。
雄正酱香酒的用料极为讲究，只采用本地茅台镇自己种植的红缨子糯高粱。
第二就是碎沙工艺，顾名思义该工艺就是把原高粱打碎过后所酿造出来的酒，这种工艺可以说这是纯粮酒但不是真正的酱酒，真正的碎沙工艺酒的价格一般在15到25范围，年份长一点的碎沙口感也是非常不错的。
雄正酱香酒，原料选用的自己种植的当地特有的红缨子糯高粱，在生产时严格依照仡佬族酿酒技艺采取祭天、采摘草本植物制曲、祭祀下沙、润粮、蒸粮、拌曲、发酵、 取酒、调配封存等工序，需要至少五年的时间才能出厂。
雄正酱香酒的创始人是谁?
如果你说的大品牌是像茅台这样的影响力的话，那雄正确实不属于人尽皆知的大品牌。但他的酿造工艺和口感完全不输所谓的大品牌。
产自茅台镇的雄正酱香酒，是“贵州老字号“和上海世博会贵州省商务厅唯一指定推介参展品牌。
独特的气候等，酿成酱香浓郁的白酒。同时，雄正酒业的创始人张再彬还是仡佬族非遗传承人，在贵州茅台镇5平方公里核心产区亲酿调制了雄正酱香酒。所以雄正酱香酒还被称为“双非遗”酒，是酱香酒本来的味道。
为什么雄正传承了酱香酒本来的味道?
雄正，酱香酒本来的味道，仡佬族非遗传承人酿造。雄正酱香酒，每一瓶都原汁原味，由仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生亲酿调制。坚持使用传统工具手工酿造，遵循每一步古老传承下来的技艺工序。
雄正酱香酒的酱香非常纯正，因为雄正酱香酒的酿造工艺是贵州非物质文化遗产——仡佬族酿酒技艺，传承到现在已经有两千多年的历史了。
要通过祭天、以草本植物制曲、祭祀下沙、润粮、蒸粮、拌曲、发酵、 取酒、调配封存等多道工序完成。雄正酱香酒选料非常考究，工序繁杂，遵循祖制，所以酿造出来的酒，就是酱香酒本来的味道。百度上面有这方面的资料。
现在仡佬族酿酒技艺是贵州的非物质文化遗产，其仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生严格依照仡佬族非遗酿酒技艺酿造出了雄正酱香酒，酱香突出、酒体醇厚、回味悠长。雄正酱香酒最大的优势就是酱香酒本来的味道。
